Responsabilità

A chi si applicano i requisiti del nuovo pacchetto d’igiene?
   

I doveri dell’applicazione dei requisiti del nuovo pacchetto d’igiene ricadono su tutte le aziende che producono, trasformano e commercializzano alimenti.

 

• Operatori dell’industria alimentare

• Operatori di logistica

• Grossiti e venditori al dettaglio

• Chioschi

• Ristoranti

• Catering

Gli obblighi generali per gli operatori del settore alimentare servono ad assicurarsi che gli stessi soddisfino tutti i più importanti requisiti igienici. Una delle misure igieniche che deve essere adottata è il mantenimento della catena del freddo. Inoltre gli operatori del settore alimentare devono implementare i principi dell’H.A.C.C.P

 

Questa piattaforma vi  informerà a proposito degli aspetti generali del nuovo pacchetto di igiene europeo, in particolar modo in merito ai principi H.A.C.C.P. ed in merito agli strumenti Metro che vi aiuteranno a soddisfare gli standard europei.

 

Sottolineamo che a seconda del tipo e della dimensione dell’azienda sarà necessario personalizzare il sistema di applicazione degli standard d’igiene europei e dei requisiti H.A.C.C.P.

 

Metro vi consiglia di contattare le vostre organizzazioni di riferimento per avere maggiori informazioni.

 

Nonostante le informazioni fornite in questa piattaforma siano state attentamente selezionate, Metro non dà garanzia sulla completezza e sulla correttezza delle informazioni contenute.