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Trend della ristorazione

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Vuoi conoscere le ultime tendenze che stanno emergendo nel settore della ristorazione? Scopri quali sono i trend più in voga del momento. Nuovi format di ristoranti e bar, innovativi modelli di servizio ed estetiche all'avanguardia.

Le informazioni che troverai sono frutto di una ricerca che METRO ha condotto in collaborazione con Squadrati alla ricerca dei trend che stanno nascendo in questi ultimi anni all'interno del settore delle ristorazione e dell'ospitalità. Conoscere le nuove tendenze e cavalcarle permette di stare al passo coi tempi e in alcuni casi di anticipare il futuro prossimo.


Ristoranti e bar come case

Ristoranti e bar si fanno casa. Spazi intimi, creativi e fortemente personali. Questi locali vogliono simulare esperienze casalinghe.

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Community bar and restaurants

Bar e ristoranti si trasformano anche in "punti di servizo" per i vicini. Nascono così bar-portinerie e locali con sportelli informativi.

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Heavy Chef rotation

È dura stupire sempre il cliente. Una risposta è il trend di ruotare Chef e Bartender nel proprio locale e ospitare a turno nuovi chef.

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Ristoranti digitali

Ristoranti che rinunciano alla sala per diventare "laboratori di cucina digitali", vendere solo cibo a domicilio e consegnarlo direttamente.

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