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Le birre a bassa fermentazione attualmente sono le più diffuse al mondo, con una produzione di circa il 90% a livello globale. Nonostante siano più recenti delle sorelle ad alta fermentazione, dall'Ottocento in poi hanno conquistato il cuore di tutti i bevitori. Non farle mancare nel tuo locale!


Bottom fermenting

La celebre categoria di birre prodotte utilizzando lieviti a “bassa fermentazione” è dominata dalle Lager. Nel processo di produzione di queste birre si utilizzano i lieviti del ceppo Saccaromyces Carlsbergensis, che entrano in azione a temperature che vanno approssimativamente dai 6 ai 14 °C circa. Durante il processo di fermentazione i lieviti si depositano sul fondo del tino, per questo si parla di bottom fermenting.

Varietà Lager

Il Termine "Lager" rievoca in tedesco il nome dei magazzini in cui le birre a bassa fermentazione venivano lasciate a maturare. Questa tipologia di birre conosce un'ampia differenziazione, tanto che le Lager possono essere chiare o scure, a basso grado alcolico oppure molto alcoliche. Germania, Austria e Repubblica Ceca sono le regine della birra Lager a Bassa Fermentazione: chi non conosce Bock, Keller o Pilsner?



Carta Birre 2019

Bassa fermentazione, alta fermentazione, fermentazione spontanea, microbirrifici artigianali...

Abbiamo selezionato per te le migliori birre italiane e straniere, per garantire ai tuoi clienti solo il meglio che si può trovare sul mercato. Un assortimento ricco e di qualità che saprà dissetare tutti i tuoi clienti... anche quelli più esigenti.

Scopri la Carta Birre 2019
Carta Birre METRO 2019

Un assaggio della nostra Carta Birre 2019

CRISTALLI DI SALE
MESSINA

Bottiglia da 50 cl VAP

Imballo vendita da 15

Birra Messina Cristalli di Sale
LAGER italiana
5,2 vol SERVIZIO:

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

SENZA GLUTINE
SAN MIGUEL

Bottiglia da 33 cl VAP

Imballo vendita da 12

Birra San Miguel no glutine
PREMIUM LAGER italiana
5,4 vol SERVIZIO:
2/4°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

CRUDA
PERONI

Bottiglia da 50 cl VAP

Imballo vendita da 20

Birra Peroni Cruda
LAGER NON PASTORIZZATA italiana
4,7 vol SERVIZIO:
4/6°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

3 LUPPOLI NON FILTRATA BIRRIFICIO PORETTI

Bottiglia da 66 cl VAP

Birra 3 luppoli non filtrata Poretti
LAGER italiana
4,9 vol SERVIZIO:
4/6°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

HOP HOUSE 13
GUINNESS

Bottiglia da 33 cl VAP

Birra hop house 13
GOLDEN AMBER italiana
5,0 vol SERVIZIO:
4/5°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

RESERVA 1925
ALHAMBRA

Bottiglia da 33 cl VAP

Birra reserva 1925 alhambra
PREMIUM LAGER italiana
6,4 vol SERVIZIO:
2/4°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO