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Forse sono state inventate a Bologna, ma che importa la provenienza quando il prodotto è amato ovunque? Basta un uovo per ogni cento grammi di farina e la magia ha inizio: è questo l'impasto fresco che regalerà al ragù le sue compagne perfette, le eleganti Tagliatelle. Non far mancare nel tuo locale il sapore vero di una tradizione antica, adatta sia al pranzo veloce che alle grandi occasioni. Scegli la pasta fresca all'uovo che METRO ha selezionato per te con cura.


  • Fettuccine o Tagliatelle?

    Amatissime in Emilia Romagna le Tagliatelle sono una Pasta all'Uovo tipica del Centro e Nord Italia. Si distinguono da Pappardelle, Tagliolini e Fettuccine per la grandezza. Le Tagliatelle, infatti, devono essere grandi tra i 4 e i 10 millimetri. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare", proprio perché si ottendono tagliando la pasta sfoglia sottile e arrotolata. Esiste anche una variante verde di Tagliatelle: il colore viene dato da verdure come bieta e spinaci. Alcuni usano anche le ortiche! Il pregio maggiore delle Tagliatelle fresche all'uovo risiede nella porosità della pasta: sono perfette per assorbire il ragù, il suo partner ideale.

  • Non solo a Bologna

    Il ragù bolognese vede le Tagliatelle protagoniste indiscusse in molti menu. Non è un caso se nel 1972 la delegazione bolognese dell’Accademia Italiana della Cucina depose alla Camera di Commercio di Bologna la misura della vera tagliatella di Bologna: una tagliatella cotta doveva equivalere alla 12.270ima parte dell’altezza della torre degli Asinelli, ovvero ad 8 millimetri. Ma questo deliziosa varietà di pasta fresca all'uovo, seppur amatissima in Emilia Romagna, è apprezzata da Nord a Sud, tanto che in provincia di Belluno viene utilizzata per la cosiddetta "pasta e fasoi", ovvero pasta e fagioli, una ricetta tipica del luogo.

  • Tagliatelle Horeca Select

    Regala alla tua clientela solo il meglio del Made in Italy servendo un bel piatto fumante di Tagliatelle. Scegli il condimento più adatto al tuo menu e realizza portate ad hoc per chi deve mangiare velocemente in pausa pranzo: METRO ha scelto per te il marchio Horeca Select per rifornire il tuo locale con prodotti di altissima qualità, alimenti sani e genuini pronti ad essere cucinati. Recati subito presso uno dei nostri punti vendita e scopri il l'assortimento di Pasta Fresca all'Uovo che renderà il tuo locale un punto di riferimento per tutti i bongustai. Regala il gusto della tradizione italiana: la cottura è veloce, la tenuta è ottima.



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