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Spéciales Bouzigues

Ostrica allevata in Francia del sud Coltivata esclusivamente nella laguna di Thau (Séte) nel Mediterraneo con un metodo originale di allevamento in sospensione motorizzato che solleva le ostriche ricreando l’effetto unico delle forti. Dal carattere tipicamente mediterraneo trova tra i suoi estimatori, le persone che preferiscono gusti decisi.


  • Calibro: 3
  • Gusto: 13
  • Percentuale di carne: tra l'11% e il 14%

Territorio: Francia - laguna di Thau - Séte. Il clima temperato del mar Mediterraneo e la maggior salinità permettono una crescita molto rapida rispetto alla produzione oceanica.

Metodo di allevamento: Allevamento in sospensione, trompage manuale oppure meccanico. Durata 18/24 mesi

Affinamento: 40/50 pezzi al mq

Al palato: odato acceso che sfuma gradualmente nella persistenza

Provale con: Spumante Giulio Ferrari Riserva del Fondatore

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