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Proprio per la fertilità della sua terra i Greci chiamarono la Calabria “Enotria”, una parola la cui radice ha innegabilmente a che fare con il vino, oinos. Sibari, Crotone e Locri erano solo alcuni dei più famosi mercati vinicoli attivi nel fertile territorio dell’attuale Calabria, dove il prodotto della vite era diventato davvero prezioso agli occhi dei commercianti.

Ancora oggi la regione produce molti vini di qualità, rossi corposi per accompagnare il pasto e bianchi freschi per il dessert.


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  • Vitigni

    Il terreno vitato della Calabria si presenta abbastanza omogeneo, ma rivela una preferenza per i vitigni a bacca nera, che danno origine a vini molto intensi: tra le uve rosse risaltano quelle del Gaglioppo, del Castiglione, del Greco Nero e del Magliocco Canino. Tra i vitigni bianchi, invece, si ricordano il Greco Bianco il Mantonico, il Guarnaccia e il Guardavalle. Anche se i vini rossi vogliono fare le prime donne, le uve bianche offrono buoni vini da tavola.

  • Vini

    In Calabria si producono 12 vini Doc: il Cirò, dal colore rosso rubino, è un vino con cui forse, nell’antichità, si premiavano i vincitori delle Olimpiadi. Ancora oggi questo vino è avvezzo ai trionfi, specialmente se abbinato con le carni rosse e i piatti piccanti. Se cerchi un rosso da proporre come sfizioso antipasto, prova il Pollino, perfetto per saporiti formaggi duri.

  • Vini da dessert

    Per quanto riguarda l’altra faccia della medaglia vinicola, i bianchi della Calabria sono ottimi vini da dessert, come il famosissimo Greco di Bianco, che potrai servire con la pasticceria e i dolci a base di mandorle, e lo Zibibbo, il vino liquoroso di probabile origine orientale, che si abbina perfettamente con tutti i dolci da forno. Per un bianco da antipasto, invece, proponi al tuo cliente un Donnici, fresco e gradevole. Il pesce servilo con il Melissa, un bianco che rivela le sue peculiarità se abbinato ai frutti di mare o all’orata al cartoccio con verdure.


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