Pizza Burger

Pizza Burger - ricette brunch
Tempo1 ora
DifficoltàFacile
Porzioni4

di cosa avrai bisogno

QuantitàIngredienti
4da 200/220 g
Palline per pizza
4da 180g
Hamburger di manzo
12fette
Mozzarella Filone METRO Chef
1/4
Cavolo rosso
4
Cetrioli sott'aceto grandi
Qualche fettina
Pomodoro
q.b.
Salsa di pomodorini ciliegini
q.b.
Semi di sesamo bianchi

come procedere

Tagliare il cavolo a julienne, condire e marinare con olio, sale e aceto di vino rosso. 
Cuocere i burger sottovuoto a 50 gradi per 20 minuti. Raffreddare poi fare la maillard in padella e adagiare sulle basi per pizza stese.
Aggiungere via via tutti gli ingredienti, senza aggiungere salse. 
Chiudere l’impasto e cuocere a 230 gradi per circa 8\10 minuti. 
Togliere dal forno, irrorare la parte superiore del burger con la salsa di pomodoro e cospargere con i semi di sesamo. 
Infornare nuovamente per altri 2 minuti. Togliere e servire.
riccardo mini

Riccardo Mini

“La mia passione per la precisione tecnica, abbinata all’estro, mi porta a sperimentare quotidianamente nuove preparazioni, ricercando costantemente le migliori performance. Supporto i professionisti ad innovarsi con gusto ed efficienza.”

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