Battuta di carne salada su anguria con cracker ai semi

Battuta di carne salada su anguria con cracker ai semi - ricette carne

Tempo
:
30 min
Difficoltà
:
Bassa
Porzioni
:
4

di cosa avrai bisogno

QuantitàIngredienti
300g
Carne salada
1
Anguria piccola
50g
Pomodorini gialli
1
Peperoncino verde
100g
Yogurt
1
Limone
1
Cetriolo
0,3g
Wasabi
0,3ml
Lime (succo)
Cracker:
300g
Semi vari
100g
Avena
300g
Farina 0
100ml
Olio
260ml
Acqua
15g
Sale

come procedere

Step 1 - Cracker
Riscaldare il forno a 185°, mescolare con un cucchiaio tutto il secco, unire l’olio e acqua poco alla volta. 
Appena il composto risulta ben amalgamato stendere tra 2 fogli di carta forno uno strato non più alto di 2-3 mm.
Infornare a 185° per circa 15 minuti.
Step 2
Pelare e pulire il cetriolo, tagliare a fette con l’aiuto della mandolina ( 0,5 cm), mettere il cetriolo in un sacchetto sottovuoto con wasabi, e lime per circa 20 minuti.
Step 3
Tagliare tutti gli altri elementi unire alla carne salada, aggiustare di sale, pepe, olio.
Step 4
Tagliare l’anguria dello spessore di circa 1 cm utilizzando il coppa pasta, mixare lo yogurt e il succo di 1/2 limone.
Step 5
Impiattare
giancarlo conoscenti

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