4 formule vincenti per attrarre più clienti
Cosa puoi fare per fare in modo che i tuoi clienti siano soddisfatti e coccolati? Scopri quali sono i fattori che influenzano positivamente il benessere dei tuoi clienti, li attraggono e li fanno ritornare nel tuo locale.
Consiglio 1: Crea un'atmosfera unica
Per creare uno spazio esterno in cui i tuoi clienti si sentano a proprio agio e vogliano ritornare bisogna prima tenere conto che:
Tavoli, sedie e arredi siano comodi
L'offerta di cibo e bevande sia invitante
Ci sia il giusto clima, non troppo caldo e non troppo freddo
L'atmosfera sia rilassante
Sia presente musica, possibilmente
L'illuminazione sia corretta e in linea con lo stile del locale
Vuoi rendere veramente unica l'atmosfera del tuo locale? Allora devi tenere in considerazione un altro piccolo ma importante particolare: a tutti piacciono le sorprese! Se riuscirai a stupire i tuoi ospiti con qualche piccola accortezza, riuscirai a migliorare la loro esperienza e saranno più propensi a tornare nel tuo locale. Ecco qualche piccola idea:
Insieme al caffè, offri anche un cioccolatino o un biscotto
Mini dessert offerto dalla casa
Qualche stuzzichino gratis se il cliente ordina solo da bere
Qualche assaggio di prodotti tipici del territorio: marmellate, formaggi...
Consiglio 2: anticipa i bisogni dei tuoi clienti e accoglili al meglio
Se il tuo esterno è frequentato anche da famiglie con bambini, puoi considerare di:
Predisporre anche qualche posto a sedere per bambini, con sgabelli alti e sicuri oppure con un seggiolino
Offrire qualche piatto o bevanda pensata per i più piccoli, a prezzi ragionevoli
Predisporre una zona esterna con fogli di carta e pastelli a cera
Se invece la tua clientela è principalmente avanti con gli anni puoi:
Predisporre sedie particolarmente ampie e comode
Tenere qualche coperta sempre a portata di mano
Posizionare sulel sedie dei comodi cuscini
Fumatori e non fumatori:
Per i non fumatori può essere molto fastidioso avere un fumatore nel tavolo accanto. Ciò può influire negativamente sul giudizio del tuo locale. Per ovviare a questo inconveniente puoi:
Dedicare uno spazio del tuo esterno ai soli fumatori. Meglio se quest'area sia ben ventilata.
Nell'area fumatori, poni un portacenere su ogni tavolo. Niente portacenere invece sugli altri tavoli dedicati ai non fumatori.
Consiglio 3: punta all'eccellenza
Per offrire un'esperienza ottimale ai tuoi clienti, non servono per forza grandi investimenti. A volte le piccole accortezze valgono più dei soldi spesi. Prova a creare nel tuo spazio esterno un'atmosfera calda, accogliente e divertente. Crea esperienze che siano in linea con lo stile del tuo locale:
Parla con i tuoi clienti, senza però risultare invadente. Grazie alla tua sensibilità saprai sicuramente capire quanto puoi spingerti nel raccontare la storia del tuo locale, dei tuoi prodotti o della tua cucina.
Proponi nel tuo locale musica dal vivo, spettacoli o giornate a tema
Organizza cineforum o incontri per amanti della lettura
Trasmetti le partite di campionato o altri eventi sportivi
Consiglio 4: Delizia i tuoi clienti
Preparare piccoli stuzzichini non ti costerà una fortuna. Se porti qualche assaggio dopo aver preso le ordinazioni, i tuoi clienti non penseranno certo all'attesa e saranno contenti di poter assaggiare qualcosa mentre aspettano. Questi piccoli accorgimenti avranno un grande impatto sulla soddisfazione dei tuoi ospiti, prova a proporre anche:
Piccoli assaggi di birre artigianali
Giornate dedicate alla degustazione di particolari vini
Assaggi di formaggi locali