Mantecatore da banco con cestello estraibile. Carrozzeria e pala in acciaio inox. Raffreddamento ad aria. Modello Gelato Chef 3L

Caratteristiche principali:
Produce 0.85 kg (1,2 l.) in 25/30 min circa. 1,7 kg (3l) ora. Cestello estraibile in acciaio inox. Possibilità di fare il gelato sia nel cestello fisso che in quello estraibile. Doppia pala (una per cestello estraibile e una per cestello fisso) Assorbimento 160W.
Descrizione:
Gelato Chef 3L AUTOMATIC i-Green è stata sviluppata sia per i privati amanti del gelato sia per ristoranti e piccole attività che desiderano una produzione di gelato artigianale.
Gelato Chef 3L AUTOMATIC i-Green è una macchina da banco compatta, con funzione automatica di conservazione in vasca del gelato che permette di mantenere il gelato alla temperatura e consistenza ideale. Il raffreddamento è ad aria.
Con Gelato chef 3L AUTOMATIC si possono produrre 850g. di gelato in 25-30 minuti sia nel cestello fisso che nell'estraibile.
La macchina permette di lavorare in modo manuale o automatico.
FUNZIONAMENTO MANUALE
In modalità manuale, l'utente ha il pieno controllo delle funzioni della macchina.
Un sistema elettronico controlla la densità del gelato bloccando la pala quando la preparazione diventa troppo consistente. Il compressore continua a funzionare.
L'operatore può a questo punto decidere se spegnere la macchina oppure passare in modalità di conservazione automatica.
FUNZIONAMENTO AUTOMATICO
In modalità automatica, la gestione delle funzionalità della macchina viene affidata interamente alla sofisticata elettronica di controllo. All'avvio basta attivare semplicemente il tasto di conservazione. Questo azionerà il ciclo di mantecazione e, quando il gelato sarà alla giusta consistenza, si attiverà la fase di conservazione. Il ciclo di conservazione, provvederà ad avviare pala e compressore in funzione della densità della preparazione per mantenere la consistenza ideale. Per un'ottima qualità è preferibile non prolungare la conservazione in vasca oltre 8 ore.
Alcuni consigli utili:
Per la preparazione di gelati e sorbetti non introdurre più di 800g di miscela, al fine di permettere un corretto aumento di volume durante la miscelazione.
Si consiglia di versare la miscela a temperatura compresa fra +10°C e +20°C. A temperature più elevate i tempi di lavorazione potrebbero aumentare.
Prima di introdurre la miscela nel cestello è consigliabile effettuare un preraffreddamento premendo il solo tasto del compressore, 5 minuti prima dell'inizio del ciclo produttivo. Tra una preparazione e l'altra è consigliato far riposare la macchina per un breve periodo (10 minuti).