Name: Armadio per la frollatura della carne DRY AGER DX1000 con LED e Smart Aging
Brand: DRY AGER
SKU: AAA0001140710
Price: 3817 EUR
Availability: InStock

DRY AGER

Il Dry Ager DX1010 del produttore del Baden-Württemberg Landig + Lava GmbH & Co. KG.



Nuovo modello con SmartAging®!

Unico e solo nell'armadio di stagionatura DRY AGER®! Grazie alla tecnologia SmartAging® integrata, carne, prosciutto, pesce, salsiccia, formaggio, erbe, pasta e molto altro ancora possono essere facilmente stagionati o essiccati con la semplice pressione di un pulsante. La stagionatura non è mai stata così facile e sicura. La tecnologia SmartAging® consente una stagionatura automatizzata con garanzia di successo.

L'armadio di stagionatura offre la possibilità di affinare la carne in un periodo di tempo liberamente selezionabile. Grazie alla temperatura controllata di 2°C e all'umidità dell'85%, la carne può essere appesa all'osso e lasciata respirare. Grazie al preciso controllo elettronico, l'armadio di frollatura garantisce il mantenimento della temperatura in modo preciso e costante. Se necessario, può essere regolata con incrementi di 0,1°C, così come l'umidità. Quest'ultima può essere regolata tra il 60% e il 90%. 



Il nuovo concetto di illuminazione combina un look salino unico con una tecnologia LED all'avanguardia. Regolate il colore della luce in base al vostro umore utilizzando il telecomando. È possibile scegliere tra oltre 10 colori.



Grazie a tecnologie altamente sviluppate, l'armadio di maturazione mantiene sempre un clima perfetto, un flusso d'aria ottimale e una sterilizzazione continua, anche in presenza di forti oscillazioni della temperatura ambiente. 



La porta in vetro isolante vaporizzato in metallo protegge perfettamente la carne sospesa all'interno dai dannosi raggi UV, il tutto con un'illuminazione e una presentazione del prodotto coordinate in modo ottimale. 

Alloggiamento: verniciato a polvere nera e porta in acciaio inox
Contenitore interno: plastica polistirolo antibatterica
Pannello posteriore (interno): Acciaio nero, acciaio inox nero spazzolato
Porta in vetro isolante: Protezione UV, colorato (metallizzato)

Umidità: con HUMICONTROL® l'umidità è regolabile elettronicamente dal 40 al 90% (non è necessario un collegamento all'acqua o un contenitore).

Flusso d'aria e igiene: flusso d'aria ottimale con DX AIRREG®, filtro a carboni attivi per l'aria fresca e sterilizzazione UVC.

Illuminazione interna: striscia luminosa DX LED Premium, integrata nei pannelli laterali per illuminare al meglio il contenuto dell'armadio. Lo spettro luminoso non contiene radiazioni ultraviolette. Sviluppo minimo di calore, nessun riscaldamento localizzato della carne.

Sbrinamento automatico, allarmi visivi e acustici, porta con serratura, cerniere della porta sostituibili, possibilità di installazione come apparecchio da incasso o indipendente. 

Il pannello LED installato del sistema di pareti saline DX-LED conferisce l'aspetto di una vera parete salina al vostro armadio di stagionatura DRY AGER® grazie a un processo di stampa realistico. Utilizzando il telecomando, è possibile impostare più di 10 diversi colori e modalità di illuminazione per soddisfare i propri gusti o il proprio concetto di colore. 

Dimensioni: 700x750x1650 mm
 Carico massimo: 2-3 fili posteriori, ciascuno lungo fino a 1,2 metri
 Capacità massima di carico per gancio: 80 kg
 Numero massimo di griglie scorrevoli: 5 pezzi
 Intervallo di temperatura: regolabile elettronicamente a passi di 0,1 °C: da 0 °C a +30 °C
 Capacità lorda/netta: 478/435 litri
 Collegamento elettrico: 230 V
 Peso: 90 kg