Name: Cestino ciotola circolare vimini per la lievitazione impasto diametro 25 cm 1500g
SKU: AAA0001184784
Price: 19.3 EUR
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Cestini in rattan circolari per la lievitazione della pasta, ideali per ottenere il classico disegno del pane rustico.

Naturali, costruiti sapientemente a mano utilizzando legno non trattato con sostanze chimiche, perfetti per il contatto alimentare. Robusti, permettono all'impasto di svilupparsi verso l'alto e pensati per durare nel tempo. Facilmente impilabili fanno risparmiare spazio in laboratorio o in casa.

Lo stampo in rattan dona la classica rigatura del pane rustico, inoltre la costruzione manuale lascia la pasta respirare durante la lievitazione attraverso gli invisibili interstizi presenti tra una trama e l'altra. In aggiunta a questo la porosità del vimini assorbe meglio l'umidità dell'impasto per renderlo più croccante a fine preparazione. In caso di impasti particolarmente acquosi si consiglia di abbinare lo stampo alla fodera in lino.

Per evitare che l'impasto si appiccichi allo stampo e di conseguenza ne comprometta l'utilizzo, si consiglia di infarinarlo per bene con semola o farina di riso, o, ancora meglio, di spennellarlo con acqua e amido di mais.

Uno stampo che ha un sapore antico ma che ben si sposa con la modernità.

Cestino ciotola circolare vimini per la lievitazione impasto diametro 25 cm 1500g

Caratteristiche principali