Abbattitore di temperature compatto per 3 teglie GN 2/3 (8 kg +70° > +3° | 5 kg +70° > -18°)

L’abbattitore di temperatura è un’attrezzatura indispensabile per le cucine professionali, progettata per garantire la massima sicurezza alimentare, migliorare la qualità dei prodotti e preservarne le caratteristiche organolettiche attraverso un raffreddamento rapido e controllato. Funzionalità avanzate: L’abbattitore Projectfood offre 4 programmi personalizzabili per adattarsi a diverse esigenze di conservazione: Abbattimento positivo (+3°C): 8 kg da +70°C a +3°C in 90 minuti Abbattimento negativo (-18°C): 5 kg da +70°C a -18°C in 240 minuti Modalità temporizzata: programmi da 120 a 240 minuti Modalità infinita: per cicli di raffreddamento prolungati senza interruzioni L’abbattitore raggiunge temperature fino a -30°C / -35°C in camera e -18°C / -20°C al cuore, garantendo prestazioni elevate e un controllo termico estremamente preciso. Al termine del ciclo, la macchina passa automaticamente in modalità di mantenimento, conservando gli alimenti alla temperatura ideale fino all’estrazione, senza alterarne qualità e freschezza. Precisione con sonda al cuore: La sonda al cuore (spillone) consente di monitorare con precisione la temperatura interna degli alimenti, assicurando un raffreddamento uniforme ed evitando sbalzi termici. Non è necessaria per prodotti a basso volume, come la pasta fresca. Caratteristiche principali: Struttura interamente in acciaio inox AISI 304, robusta e igienica Gruppo refrigerante tropicalizzato con gas ecologico R290 Isolamento in poliuretano ad alta densità (spessore 60 mm) Chiusura automatica della porta con fermo a 100° Guarnizione magnetica estraibile, per una manutenzione rapida Sbrinamento automatico con evaporazione automatica dell’acqua Conforme alla normativa HACCP Dotazione di serie: Sonda camera Sonda al cuore Supporti per griglie L’abbattitore di temperatura compatto per 3 teglie GN 2/3 rappresenta la soluzione ideale per chi cerca efficienza, qualità e sicurezza alimentare in un’unica apparecchiatura professionale.