EURAST - Forno combinato a convezione-vapor diretto a gas 10 gn 1/1 o 600x400 - 900x750x1100 mm - 19 Kw + 600 W 230/1V - 41R01GTM

Esterno e interno in acciaio inossidabile 18/10 AISI-304. Con 4 gambe regolabili. Dotato di luce interna. Dotato di umidificatore regolabile, particolarmente importante per la cottura del pane e dei dolci. Guide per vassoi EN o contenitori GN, intercambiabili. Spaziatura tra le guide: 65 mm. Porte a battente, dotate di cerniere rinforzate che si bloccano quando vengono aperte oltre i 95°. Queste porte hanno un vetro temperato doppio; quello interno può essere aperto per la pulizia e include un vassoio per raccogliere l'acqua condensata sul vetro, evitando che cada a terra quando la porta viene aperta. Telai dei forni con guarnizioni in silicone e camere d'aria garantiscono una tenuta ermetica per evitare perdite di calore e vapore. Facilmente sostituibile. Possono funzionare in modalità convezione con aria calda o mista con vapore, a seconda della selezione. Dotato di touchscreen da 7 pollici, programmabile e caricato con ricette tramite USB. Motori del ventilatore controllati elettronicamente con 3 velocità e rotazione inversa. La cottura Delta T consente una cottura uniforme controllando la temperatura interna del prodotto e la temperatura della camera di cottura. Essenziale per pezzi grandi che richiedono una cottura lenta. Sonda al cuore indispensabile. Fornito preparato per gas butano-propano o gas naturale, in base alle preferenze del cliente.

Sotto la fiducia e la responsabilità del marchio EURAST, produttore dal 1951.