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Gentlemen in rosa, il Prosciutto Cotto è il salume che non può mancare per rendere felici grandi e bambini: elegante, morbido e digeribile, viene prodotto in tutta Italia e in tanti modi differenti, volti a regalare sempre un'esperienza diversa a chi lo assaggia, tanto nel semplice panino quanto in un'elaborata ricetta gourmet.


  • Lavorazione certosina

    Frutto della lavorazione effettuata sull'arto posteriore del suino, il Prosciutto Cotto è un salume che, con la sua fetta rosa, conquista anche i palati più difficili. Anche perché ne esistono di moltissimi tipi, anche arrosto, con le erbe e affumicato (Prosciutto di Praga).

    La coscia, dopo esser stata sezionata, sgrassata e disossata, viene massaggiata con un processo denominato zangolatura, che consente agli aromi di penetrare a fondo e donare al prodotto finito il noto profumo. La cottura a vapore, è seguita da raffreddamento e dall'eliminazione della cotenna.

  • Antico e Artistico

    Nemmeno gli antichi Romani hanno saputo resistere al fascino rosato del prosciutto cotto: pare infatti che bollissero la carne della coscia di maiale aggiungendo fichi secchi e foglie di alloro, emulando le popolazioni che vivevano a Nord dell'Impero, come Galli e Longobardi.

    Il prosciutto Cotto ha un fascino così elegante, che è diventato persino modello in un quadro del celebre pittore Edouard Manet. Abituato ai lussi di una vita agiata, l'artista ci propone un bel cosciotto affiancato dal coltello, pronto per essere tagliato e gustato.

  • Salume per tutti

    Nella dieta, specialmente quando fa più caldo, i salumi possono diventare un'alternativa alla carne e fornirci le proteine di cui abbiamo bisogno: il Prosciutto Cotto è leggero e digeribile, adatto anche ai bambini piccoli, ma chiaramente non è magrissimo, quindi attenzione!

    Pizza, involtini, torte salate sono solo dei semplici esempi in cui coinvolgere il Prosciutto Cotto, ottimo condimento delle verdure sfiziose, dei tortini con le patate, della pasta e dell'insalata di riso, specialmente se a cubetti. Una goduria da assaporare in ogni momento!



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