surgelati

I professionisti dell'accoglienza e della ristorazione sanno che la loro cucina deve essere provvista oltre che di alimenti freschi, anche di surgelati oppure alimenti pronti a essere cotti in ogni momento per soddisfare le variegate richieste della clientela. Noi di METRO siamo specializzati in prodotti surgelati di alta qualità.

surgelati

i vantaggi del pesce surgelato 

METRO ha selezionato le materie prime migliori per il tuo locale

8 Buoni motivi per scegliere il surgelato

  • Sicurezza igienica ideale dell'alimento
  • Shelf Life del prodotto più lunga, cioè il tempo che trascorre tra la produzione del prodotto e il suo consumo.
  • Riduzione dello scarto alimentare
  • Prodotto abbattuto
  • Disponibilità tutto l’anno
  • Varietà di provenienza dei prodotti
  • Prodotto fresco congelato all'origine
  • Assenza di conservanti, prodotto naturale

Differenza tra surgelato e congelato

La surgelazione è una tecnica industriale che porta il prodotto a -18 °C in tempi brevissimi. La rapidità di questo processo permette di conservare inalterati strutture, sapori e valori nutrizionali degli alimenti. La surgelazione, infatti, è una garanzia quando si tratta di preservare le caratteristiche degli alimenti.
La congelazione, invece, avviene in tempi meno brevi e a temperature più alte, da -7 °C a -12 °C. Per questo in fase di scongelamento gli alimenti sono soggetti a una parziale perdita delle proprietà nutrizionali.

La Glassatura

La glassatura è lo strato di ghiaccio applicato alla superficie di un prodotto ittico per isolarlo e preservarlo. Quali vantaggi offre?

  • Protegge dalla disidratazione e dall'ossidazione dell'alimento
  • Mantiene inalterata la qualità
  • Allunga i tempi di stoccaggio

Come stabilito dal Regolamento (UE) 1169/2011 le indicazioni presenti sulle etichette dei prodotti ittici glassati devono essere riferite al solo peso netto del prodotto, senza glassatura.

assortimento completo di prodotti surgelati

I migliori ingredienti selezionati per la tua cucina

pesce

Pesce

I veri intenditori della buona cucina sanno che il pesce è un ingrediente fondamentale per il menù di mare.
In METRO abbiamo selezionato per te i prodotti che non possono mancare nel menù di qualsiasi ristorante di pesce che punti su qualità e freschezza delle materie prime. Perché scegliere la selezione di pesce surgelato METRO:

  • Varietà di pesce pescato, cresciuto in libertà, congelato a bordo e a terra
  • Ingredienti disponibili tutto l’anno

Ampissima gamma di prodotti: dai crostacei come gamberi, mazzancolle e scampi, a cefalopodi come calamari, totani e seppie e molteplici varietà di polpi, molluschi e ingredienti lavorati.




La qualità Certificata dei nostri prodotti 


Oltre ai prodotti surgelati in blocco, trovi anche pesce surgelato singolarmente con procedimento all'avanguardia, IQF (Individually Quick Freezing), che offre il vantaggio di una maggiore praticità di utilizzo e consente di contenere gli sprechi, ottimizzando il food cost del tuo locale.
La sicurezza dei prodotti è assicurata dalla selezione di fornitori che rispettano gli standard IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium), certificazioni internazionali di qualità della filiera. Garantiamo trasparenza nella provenienza del pescato: sui prodotti trovi la specifica delle zone di pesca individuate dall'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO).

Con il Pesce Surgelato proposto da METRO potrai scoprire il piacere di servire ai tuoi clienti un prodotto buono, sicuro e con una resa ottimale. Non ti resta che pianificare con calma il tuo menù, affidandoti all’esperienza del nostro personale e ai servizi esclusivi che METRO ha pensato per te.

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fritture

Fritture


È simbolo del gusto e della tradizione italiana e unisce la passione per le cose semplici e per la qualità. Chi sa resistere ad un buon piatto di frittura? Con le nostre proposte potrai inserire nel tuo menù gustose alternative, dalle più classiche, come i fritti della tradizione italiana e i fritti di terra, alle più raffinate, per esempio i fritti di mare. Per dare un tocco internazionale alla tua offerta trovi anche i fritti American style (scopri McCain) e i fritti della tradizione asiatica.
In METRO abbiamo l’obiettivo di offrirti un’ampia scelta di soluzioni per aiutarti a diversificare la tua offerta risparmiando tempo e risorse. Ci impegniamo con la massima cura e mettiamo a tua disposizione tutta la nostra esperienza per selezionare solo prodotti di qualità.
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carne

Carne

In METRO lavoriamo con prodotti di qualità in formati convenienti, che puoi facilmente conservare nelle celle frigorifere della tua attività. Vuoi avere sempre a disposizione la carne della migliore qualità? Il nostro è un assortimento continuativo. Lavoriamo con fornitori di fiducia che ci servono la migliore materia prima per offrire i prodotti giusti per le tue esigenze di ristorazione. Vantaggi:  

  • ampia offerta
  • controllo del food cost
  • rapidità di lavoro e servizio
  • riduzione degli sprechi

In METRO trovi prodotti surgelati di carne bovina, suina, ovina e selvaggina oltre a un’ampia gamma di hamburger.

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piatti pronti

Piatti pronti surgelati

Per facilitare il tuo lavoro senza rinunciare al gusto e alla qualità, in METRO abbiamo una varietà di piatti pronti surgelati disponibili in 3 formati: monoporzione, grandi formati e senza glutine.
Per il tuo menù di mare trovi il misto scoglio, la paranza, la zuppa di pesce e la fantasia di mare. Tra i piatti di terra puoi scegliere kebab, panati di pollo o arrosticini.
I tuoi clienti vogliono consumare prodotti più sani? In METRO trovi anche soluzioni vegetariane.
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pasta

Pasta surgelata

Nella nostra selezione di surgelati di qualità non poteva mancare lei, la regina della tavola in Italia: la pasta. Prodotta secondo la tradizione, è genuina come se l’avessi preparata tu e con tempi di conservazione più lunghi. Infatti, la surgelazione consente una shelf life del prodotto più lunga lasciando invariati gusto e consistenza. È pratica e versatile e si presta a numerosi condimenti: la trovi nella versione pasta liscia e senza glutine. Naturalmente è disponibile anche il grande classico della cucina italiana: la pasta ripiena.
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prodotti da forno

Prodotti da forno e preparati surgelati

Troppo spesso sottovalutato, il pane incide sulla valutazione complessiva che il tuo cliente fa del tuo servizio. Ma è un alimento facilmente deperibile. La soluzione? La surgelazione, come metodo di conservazione, ti permette uno stoccaggio prolungato del prodotto e ti consente di utilizzarlo solo all’occorrenza. Per avere sempre a disposizione pane fresco per le tue colazioni, per i menù o per accompagnare le tue portate, scopri i prodotti da forno surgelati della nostra selezione. Trovi pane da cestino, preaffettato, basi pronte e pinse, oltre a una linea completa di pane per hamburger. Disponibili anche prodotti glutenfree.
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frutta e verdura

Frutta e verdura

Dall’aperitivo al dessert, frutta e verdura congelate sono assolutamente indispensabili in qualsiasi ristorante o pizzeria. METRO offre una varietà di ingredienti pronti all’uso e con un’ottima resa.
Trovi un vasto assortimento di patate che va dai tagli classici (stick 6x6 e 9x9) ai tagli speciali (barchette, interi, cubi), alla disponibilità di prodotti con rivestimento in amido (coated) per riservare la croccantezza.
Se invece vuoi condire la pizza con funghi surgelati, assicurati di dare un occhio all’assortimento in vari tagli di funghi champignons e mix sorprendenti.
Hai bisogno di ingredienti per un contorno salutare? Scopri da METRO asparagi, carciofi, spinaci, verdure grigliate, legumi. In più abbiamo anche frutta esotica e frutti di bosco per cocktail e preparazioni gourmet.
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pasticceria

Pasticceria surgelata

I dolci e le torte surgelate METRO ti consentono di arricchire la tua selezione di dessert e di soddisfare ogni palato. Delizie per la colazione, torte intere per ogni occasione, dolci al cucchiaio, eleganti monoporzioni, dessert della tradizione italiana regionale e internazionale e anche soluzioni senza glutine.
Infine, la Linea Gourmet, con dessert raffinati e di tendenza.
Con la nostra pasticceria surgelata puoi controllare i consumi e risparmiare tempo prezioso, viziando i tuoi clienti ogni giorno.
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