OSTRICHE
Esistono tantissimi tipi di ostriche, appartenenti a generi diversi e allevati in zone differenti. Come i vigneti hanno i terroir le ostriche hanno i merroir. Stesse specie possono avere aspetto e sapori completamente diversi in base ai nutrienti e alla densità di questi ultimi nell'acqua. Il mondo delle ostriche è affascinante ma complesso: con i giusti strumenti e la passione per il buon cibo la sua comprensione non sarà più un’esclusiva dei soli professionisti. Consulta la nostra classificazione, attraverso tre specifici parametri facili da valutare.

OGNI OSTRICA HA IL SUO PERCHé!
Come orientarsi all'interno del mondo delle ostriche?