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Sono le più gustose e le più complesse. Eppure, nel mondo, le birre ad alta fermentazione rappresentano solo il 10% del consumo mondiale di birra. Contribuisci a modificare questo trend arricchendo la tua offerta con delle birre di qualità: METRO le ha selezionate per te con molta cura!


Fermentazione alla seconda

Tra le birre ad alta fermentazione rientrano le birre rifermentate in bottiglia - solitamente trappiste, d'abbazia, bianche e strong ale - caratterizzate da una seconda fermentazione in bottiglia o nel fusto. Al termine del processo di produzione standard e prima del confezionamento, si aggiunge mosto e lievito o semplice zucchero nel prodotto. A fermentazione terminata, il lievito aggiunto si deposita sul fondo.

Lieviti speciali

Il processo di fermentazione di queste birre si deve ai lieviti del ceppo Saccharomyces cerevisiae, che si attivano a temperature che vanno dai 14° ai 25°C in base alla tipologia di birra. Questi lieviti sono molto particolari proprio per gli profumi che portano con sé. A livello degustativo, infatti, il prodotto finale presenta un bouquet di aromi più complesso rispetto alle birre a bassa fermentazione.

Per tutti i palati

Gran Bretagna, irlanda, Stati Uniti e Belgio sono grandissimi fautori delle birre Ale ad alta fermentazione. Anche in Italia, stanno conquistando molti palati perché il processo di alta fermentazione consente tanto ai mastri birrai quanto ai degustatori di sperimentare sapori più strutturati rispetto alle altre birre. Si tratta di bevande dalla forte personalità, da bere anche senza accompagnamenti gastronomici.

Carta Birre 2019

Bassa fermentazione, alta fermentazione, fermentazione spontanea, microbirrifici artigianali...

Abbiamo selezionato per te le migliori birre italiane e straniere, per garantire ai tuoi clienti solo il meglio che si può trovare sul mercato. Un assortimento ricco e di qualità che saprà dissetare tutti i tuoi clienti... anche quelli più esigenti.

Scopri la Carta Birre 2019

Un assaggio della nostra Carta Birre 2019

BLONDE
LA CHOUFFE

Bionda
Bottiglia da 33 cl VAP

Imballo vendita da 8

Birra Messina Cristalli di Sale
BELGIAN GOLDEN ALE italiana
8% vol SERVIZIO:
5/10°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

HEFE WEISSBIER
PAULANER

Ambrata
Bottiglia da 50 cl VAP

Imballo vendita da 12

Birra San Miguel no glutine
WEIZEN italiana
5,5% vol SERVIZIO:
4/6°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

AMBRÉE
LEFFE

Ambrata
Bottiglia da 33 cl VAP

Imballo vendita da 24

Birra Peroni Cruda
BIRRA D'ABBAZIA italiana
6,6% vol SERVIZIO:
6/8°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

BIO
GRAIN D'ORGE

Bionda
Bottiglia da 75 cl VAP

Birra 3 luppoli non filtrata Poretti
GOLDEN ALE italiana
6,8% vol SERVIZIO:

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

HELL
SCHNEIDER WEISSE

Bionda
Bottiglia da 50 cl VAP

Birra hop house 13
WEIZEN italiana
5,2% vol SERVIZIO:
5/7°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO

 
 
 
 
 

EXTRA 4
ST. BERNARDUS

Bionda
Bottiglia da 33 cl VAP

Birra reserva 1925 alhambra

BIRRA D'ABBAZIA italiana
4,8% vol SERVIZIO:
6/8°

SCHIUMA

 
 
 
 
 

MALTO

 
 
 
 
 

CORPO

 
 
 
 
 

LUPPOLO