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Mozzarelle per pizza METRO Chef

Mozzarelle per pizza
La selezione di mozzarelle di METRO è stata pensata per fornire ai professionisti una scelta di prodotto basata sulla tipologia di pizza che si intende proporre e sul metodo di cottura utilizzato.

L’assortimento spazia da articoli con più basso contenuto d’acqua (ad esempio il filone) ad altri con più alto contenuto (mozzarella fiordilatte) e da prodotti da lavorare secondo le esigenze ad altri pronti all’uso.


Filone

Disponibile in formato «standard» da 1kg ed «a fetta larga» da 2 kg. Entrambi confezionati sottovuoto, sono prodotti con latte 100% italiano. Da affettare in macchina, al coltello oppure da spezzettare a mano secondo i gusti.
La più bassa percentuale di umidità garantisce una pasta che non rilascia acqua ed una filatura anche a basse temperature.

7471
Mozzarella italiana per pizza METRO Chef - Kg1
Cod. 7471
358637
Mozzarella a fetta larga, filone METRO Chef - Kg2
Cod. 358637

Mozzarelle pre-tagliate

Abbiamo ideato diversi tagli che permettano di trovare il prodotto in base al risultato che si desidera, ed allo stile di pizza da realizzare.

  • Il fiordilatte con taglio stile Napoli: simula il taglio a coltello, già pronto all’uso, consente di ottenere una pizza gourmet come se si utilizzasse la mozzarella fiordilatte tradizionale.
  • La julienne a taglio largo: in cottura regge temperature più elevate rispetto alla julienne classica.
  • La julienne a taglio classica e la cubettata: ideali per le pizze in teglia cotte a temperature più basse.

358758
Mozzarella julienne taglio Napoli METRO Chef - Kg2
Cod. 358758
358704
Mozzarella julienne a taglio largo METRO Chef - Kg2
Cod. 358704
7512
Mozzarella julienne METRO Chef - Kg2
Cod. 7512
7492
Mozzarella cubettata METRO Chef - Kg2
Cod. 7492

Mozzarelle in acqua

Fiordilatte e mozzarella di bufala, disponibili in comode vasche e in diversi formati (da 50 a 250gr).
Prodotte con ingredienti 100% naturali e italiani, con un metodo di filatura tradizionale, sono ideali per essere lavorate secondo le esigenze.
La più alta percentuale di umidità rispetto alle altre mozzarelle per pizza richiede una cottura in forno ad alta temperatura che in pochi minuti permette di far evaporare l'acqua e di sciogliersi uniformemente.

358897
Mozzarella Fiordilatte G100 METRO Chef - Kg2
Cod. 358897

Disponibile anche nel formato:
  • G250 - Kg2 Cod. 358898

345119
Petali di latte di bufala METRO Chef - Kg1
Cod. 345119
221250
Ciliegine bufala G20 METRO Chef - Kg1
Cod. 221250/349377
349376
Bocconcini di bufala G50 METRO Chef - Kg1
Cod. 349376/221248
301915

Mozzarella di bufala G100 METRO Chef - Kg1
Cod. 301915/3493375

Disponibile anche nei formati:

  • G125 - Kg1 Cod. 349378/349371
  • G200 - Kg1 Cod. 221246/349374
  • G250 - Kg1 Cod. 349373/349379


Mozzarelle per pizza