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Finger food

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2 febbraio 2023
dalle 15:00 alle 17:00

Academy Firenze: 
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Primi piatti: i risotti

Primi piatti: i risotti

7 febbraio 2023
dalle 15:00 alle 17:00

Academy Roma: 
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I porzionati

I porzionati

9 febbraio 2023
dalle 15:00 alle 17:00

Academy Bologna: 
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Pasticceria: utilizzo di stampi e silpat

Pasticceria: utilizzo di stampi e silpat

14 febbraio 2023
dalle 15:00 alle 17:00

Academy Roma: 
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Food waste e sostenibilità del piatto

Food waste e sostenibilità del piatto

16 febbraio 2023
dalle 15:00 alle 17:00

Academy Firenze: 
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New trend: contaminazioni fusion

New trend: contaminazioni fusion

21 febbraio 2023
dalle 15:00 alle 17:00

Academy Bologna: 
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Il menù di Pasqua tra tradizione e innovazione

Il menu di Pasqua tra tradizione e innovazione

28 febbraio 2023
dalle 15:00 alle 17:00

Academy Milano
Chef Daniele Caldarulo

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Spunti e soluzioni per il cambio menu

Spunti e soluzioni per il cambio menù

7 marzo 2023
dalle 15:00 alle 17:00

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Pausa pranzo light

Pausa pranzo light

9 marzo 2023
dalle 15:00 alle 17:00

Academy Milano
Chef Giancarlo Conoscenti

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Pasticceria: dolci al cucchiaio

Pasticceria: dolci al cucchiaio

14 marzo 2023
dalle 15:00 alle 17:00

Academy Roma: 
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Il food per l'aperitivo al bar

Il food per l'aperitivo al bar

21 marzo 2023
dalle 15:00 alle 17:00

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Cottura a bassa temperatura del pesce

Cottura a bassa temperatura del pesce

23 marzo 2023
dalle 15:00 alle 17:00

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