metro academy firenze

Joel subito dopo gli studi ha intrapreso la professione di cuoco in contesti internazionali con un focus specifico sull’hotellerie che lo ha visto cimentarsi in prestigiose strutture. Chef esperto con una cucina che rispecchia la tradizione culinaria italiana ma in continua e costante evoluzione, abbracciando vari stili etici e ideologici grazie alla lunga esperienza sia in Italia che all’estero. Passione e ricerca degli ingredienti e fantasia nell'elaborarli ed esaltarli contraddistinguono la cucina contemporanea di Joel.