come aprire un pub o un bar

Prima ancora di aprire un bar, dovrai risolvere alcune operazioni formali. Soprattutto se vuoi aprire un pub in cui si vendono alcolici, dovrai sbrigare le pratiche in modo corretto. Informati su tutte le licenze e i permessi di cui avrai bisogno per la tua zona. Pensa a quelle più specifiche come:

• Licenza per la vendita di alcolici
• Licenza per la manipolazione degli alimenti
• Licenza per la musica
• Licenza per la salute e la sicurezza

Se hai già scelto una sede e vorresti ristrutturarla, pensa anche ai permessi edilizi. Dovrai includere tutti questi permessi e licenze nei costi di avviamento.

Oltre a documentarti sulle licenze, devi anche cercare le opzioni di finanziamento per il tuo pub o bar. Tenendo conto dei costi iniziali di avviamento e dei costi correnti di gestione di un'attività, avrai bisogno di una buona somma di denaro. Se non ne hai abbastanza di tuo, dovresti considerare di chiedere un prestito. Un'altra opzione è quella di cercare degli investitori. Potresti anche sottoscrivere un prestito d'affari, che non solo ti aiuterà a sostenere i costi di apertura, ma potrà anche essere utilizzato in seguito per far crescere l'attività. Un’ulteriore opzione di finanziamento è il crowdfunding.

Tieni presente che le ultime tre opzioni richiedono un buon piano d'impresa o un progetto ben strutturato che catturi l'attenzione delle persone. La tua idea dovrebbe colpirli così tanto da spingerli a investire in essa. Dovrai perciò essere innovativo e presentare loro qualcosa di nuovo e originale. Questo ci porta al prossimo punto.

Quando pensi a come avviare un'attività, la prima cosa che ti viene in mente è un business plan. Si tratta di un documento fondamentale, un piano scritto per guidarti nel tuo viaggio verso il successo. Include tutte le informazioni essenziali sul tuo concetto di business, la tua idea, la tua sede, lo staff, la gestione, i prodotti e i servizi, le strategie di marketing, le finanze e molti altri aspetti.

Un business plan serve come guida in ogni fase dell'apertura di un'attività. Potrai sempre tornarci su e consultarne le fasi successive, oltre che aggiornarlo e ottimizzarlo quando potrebbero verificarsi dei cambiamenti di programma nella realizzazione delle sue tappe fondamentali. Un business plan ben studiato può attirare investitori e persone interessante al crowdfunding. Spiegando il tuo concept ai potenziali partner commerciali, aumenti le possibilità di far conoscere la tua attività e di avere successo. Nel tuo business plan dovresti anche includere una parte dedicata al luogo in cui vuoi aprire il tuo pub o bar.

I pub e i bar dipendono molto dalla loro ubicazione. Quando si tratta di scegliere l'ubicazione giusta, è necessario porsi le seguenti domande:

• Quale tipo di cucina voglio proporre ai miei Clienti e in quale quantità?
• Chi è il mio gruppo target? Che aspetto hanno i miei Clienti?
• Qual è il tempo medio che i miei Clienti trascorreranno nel mio bar?

Dopo aver risposto a queste domande, ti ritroverai con una gamma più ristretta di opzioni. A questo punto dovrai riflettere su questi aspetti fondamentali:

• Stile: vorresti avere un bar dallo stile più elegante oppure un pub informale dedicato a un pubblico più giovane?
• Dati demografici: anche la città più piccola ha diverse aree con diverse caratteristiche demografiche. A seconda del tuo gruppo target, dovrai cercare una location in un'area specifica. Ad esempio, se il tuo obiettivo sono gli studenti universitari, dovrai aprire vicino a un'università. Se invece il tuo obiettivo è un bar più formale, potresti cercare nelle zone più ricche della città.
• Accessibilità e parcheggi: la situazione ideale è quando il locale si trova nelle immediate vicinanze dei mezzi di trasporto pubblico e dispone di parcheggi. In particolare, trovare parcheggio dovrebbe non costituire un problema. La scelta migliore è una strada grande, affollata e molto vivace, soprattutto di notte, perché i pub e i bar sono pur sempre un elemento della vita notturna.
• Restrizioni urbanistiche: presta attenzione quando trovi la tua location a non fare passi avanti prima di aver esaminato le restrizioni di zona. Ci sono aree della città in cui non è possibile aprire un bar. Informati per evitare di commettere errori.
• Costi di affitto e utenze: ogni locale ha il suo affitto e le sue utenze. Il business plan deve includere una stima dei costi. Devi chiederti se sarai in grado di recuperare con le vendite e se riuscirai a portare avanti il bar fino al momento in cui i costi di affitto e le utenze non saranno più un problema.

Dovresti anche prendere in considerazione l'idea di rivolgerti alla Camera di Commercio locale, che potrebbe darti informazioni utili sul tuo mercato di riferimento. Considera anche di collaborare con un agente immobiliare capace di aiutarti a trovare la posizione migliore e i prezzi più convenienti.