checklist per l'apertura di un ristorante

Metti su carta tutte le tue idee e i tuoi pensieri e scrivi un business plan per puntare al successo. Un business plan solido comprende un sommario esecutivo con il nome e il marchio della tua attività, il modello di business e la panoramica dell'azienda, l'analisi di mercato, il piano operativo con il personale e il sistema POS scelto, e un'analisi finanziaria. Puoi utilizzare un modello di business plan per il settore della ristorazione per aiutarti a delineare gli elementi più importanti del tuo business plan specifico.

Per gestire un ristorante, devi procurarti gli ingredienti da un buon fornitore di alimenti. Controlla e confronta i tuoi fornitori locali per ottenere il cibo della migliore qualità al prezzo più basso possibile. Cerca di trovare un fornitore che fornisca tutti o quasi tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. In questo modo potrai semplificare gli ordini, risparmiare sulle spese di consegna e ottenere sconti per gli acquisti all'ingrosso. Considera anche quali voci del tuo menù potresti acquistare già pronte e quali invece preferisci cucinare da zero.

Trovare il giusto tipo di personale e riuscire a fidelizzarlo è uno dei passi fondamentali per avviare il tuo ristorante e per farlo funzionare. Calcola bene il bisogno di personale e decidi quali ruoli devono essere ricoperti nel team del tuo ristorante in modo da gestire l'attività in modo efficiente. Assicurati di avere un numero sufficiente di personale di servizio nelle ore di punta, ma fai attenzione a non superare i limiti dei turni.

Procedi con i colloqui e cerca persone che si identifichino con la visione che hai del tuo ristorante e che contribuiscano a creare l'atmosfera che desideri. Decidi la retribuzione di ogni ruolo e stabilisci un sistema per gestire le buste paga e le altre pratiche burocratiche relative al tuo staff. Una volta creato il tuo team, assicurati di formare ogni dipendente per la posizione che gli è stata assegnata

Dovrai lanciare la tua campagna di marketing con qualche mese di anticipo rispetto all'apertura del ristorante. Immagina i tuoi clienti ideali e personalizza le tue pubblicità in base alle loro caratteristiche. Crea consapevolezza sul tuo nuovo ristorante e fai in modo che il pubblico di riferimento nell'area circostante sia entusiasta della tua inaugurazione. Il marketing del tuo ristorante è importante e rimarrà sempre un fattore da considerare per il successo della tua attività.

A seconda dello stile del tuo ristorante e del pubblico a cui ti rivolgi, dovresti prevedere un servizio di consegna per i clienti che desiderano acquistare il tuo cibo ma che non possono venire a sedersi nel tuo ristorante a causa degli impegni di lavoro o per pura scomodità.

Il tuo ristorante dovrebbe avere una propria strategia per il servizio di consegna oppure essere registrato presso un fornitore terzo di servizi che consegnerà il cibo ordinato al posto tuo. In questo modo non perderai gli ordini extra che arriveranno.

Una volta raggiunti tutti gli obiettivi, è il momento di aprire il tuo ristorante. Questa è di gran lunga la parte più emozionante del tuo percorso imprenditoriale, dopo tutto il duro lavoro e la preparazione.
Per sfruttare al meglio la tua prima apertura al pubblico, prendi in considerazione l'idea di organizzare prima una piccola inaugurazione, una pratica molto diffusa tra i ristoratori. Invita i tuoi amici e parenti e quelli dei tuoi collaboratori, o qualsiasi altro pubblico ristretto di tua scelta, a una festa di inaugurazione più tranquilla e rilassata, dove puoi offrire un menù speciale limitato. In questo modo, tu e il tuo staff potrete fare pratica in uno spazio sicuro e risolvere eventuali imprevisti. Questo aiuterà anche il tuo staff a essere più rilassato e a sentirsi più preparato per l'inaugurazione vera e propria. Potrai anche ottenere un prezioso feedback dagli ospiti da mettere in pratica prima di aprire il ristorante al pubblico.

Infine, l'inaugurazione è il momento in cui devi attirare i tuoi clienti locali, stupirli e fare in modo che tornino per una seconda visita. Questo giorno deve essere pianificato con largo anticipo, in modo da avere il massimo successo possibile. La giusta strategia di marketing, la preparazione del personale, l'organizzazione di una piccola inaugurazione prima, la pianificazione dell'orario, della data e delle offerte speciali per quel giorno sono tutti fattori importanti da considerare in anticipo. Le insegne esterne, le scritte sulle vetrine e la musica possono essere utilizzate a tuo vantaggio per attirare le persone il giorno dell'inaugurazione vera e propria.

Realizza il tuo sogno di ristoratore
Questa è la nostra checklist definitiva per aprire il tuo ristorante: una volta realizzati tutti questi punti, sei pronto per aprire il tuo ristorante e gestire la tua attività con successo. Se seguirai tutti i nostri consigli e trucchi su come aprire un ristorante e ti fiderai del processo, sarai equipaggiato al meglio per realizzare i tuoi sogni di ristoratore!