Smash burger superking

Per la salsa tagliare i cetrioli a fette e mettere a bollire in acqua acetata al 15% e sale per 3 minuti, scolare su carta assorbente.

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti della salsa aggiungere i cetrioli tritati e la cipolla tritata, con una frusta mixare il tutto.

Saltare in padella lo spinacino baby con un pizzico di sale, appena si appassisce togliere mettere in una ciotola e condire con poche gocce di aceto balsamico.

Mettere gli smash sulla piastra rovente, smashare da un lato, mettere il tomino in piastra, in una padella antiaderente mettere le fette di bacon e renderle croccanti e asciugare su carta assorbente nella stessa padella cuocere le uova strapazzate, mettere il tomino in mezzo ai 2 smash burger.

Per il montaggio del panino, alla base mettere la salsa superking, il pomodoro, lo spinacino, il doppio smash burger, le uova strapazzate, il bacon croccante, la salsa superking e chiudere di nuovo con spinacino e coperchio del panino e servire con patate fritte.