l'altra metà del cibo
Il cibo è un diritto e non si spreca. Noi di METRO ne siamo fermamente convinti e per questo, in qualità di partner dei professionisti dell'Horeca, ci impegniamo a fornire soluzioni concrete per prevenire lo spreco alimentare al ristorante.

il progetto
il vademecum
la fase di test
Tra luglio e settembre 2021 dodici importanti chef italiani hanno testato il Vademecum nei loro locali per valutare concretamente se le linee guida contenute all’interno del documento fossero effettivamente applicabili alle loro attività e per condividere spunti migliorativi. A cosa è servito il contributo degli chef? A realizzare un utile strumento, concreto, pratico ed efficace, che possa essere adottato in modo semplice da tutti i professionisti della ristorazione.